健康とからだ 毎日食べるパンの裏側 臭素酸カリウムを知り、選ぶ力を育てる ンをふっくら仕上げる生地改良剤「臭素酸カリウム」。その役割や発がん性の議論、日本と海外の違い、パンメーカーの現状についてわかりやすく解説します。 2026.06.19 健康とからだ